Estos brownies paleolíticos son ricos, cremosos y repletos de ingredientes ricos en nutrientes. No contienen gluten, lácteos ni azúcar refinada, lo que los convierte en una opción de postre más saludable.

Ingredientes (para 12 brownies)

Ingredientes secos:

1. Harina de almendras – 3/4 taza
   • Beneficio: Alto contenido de proteínas, fibra y grasas saludables, que favorecen la salud del corazón y promueven la sensación de saciedad.

1. Cacao en polvo (sin azúcar) – 1/2 taza
   • Beneficio: Rico en antioxidantes (flavonoides), que favorecen la salud cardiovascular y reducen la inflamación.
2. Bicarbonato de sodio – 1/2 cucharadita
   • Beneficio: Ayuda a que los brownies se eleven ligeramente manteniendo una textura densa.
3. Sal marina – 1/4 cucharadita
   • Beneficio: Equilibra los electrolitos y mejora el sabor.

Ingredientes húmedos:

1. Huevos (grandes): 2 (o huevos de lino para veganos)
   • Beneficio: Proporciona proteínas, vitaminas A, D, E y grasas saludables para el apoyo del cerebro y los músculos.
2. Aceite de coco (derretido) – 1/2 taza
   • Beneficio: Contiene triglicéridos de cadena media (MCT), que proporcionan energía rápida y estimulan el metabolismo.
3. Jarabe de arce (puro) – 1/2 taza
   • Beneficio: Un edulcorante natural con antioxidantes y minerales como zinc y manganeso.
4. Extracto de vainilla – 1 cucharadita
   • Beneficio: Contiene antioxidantes que reducen la inflamación y promueven la relajación.
5. Chips de chocolate amargo (70 % o más) – 1/2 taza (opcional)
   • Beneficio: Alto contenido de antioxidantes y magnesio, que favorece la regulación del estado de ánimo y la salud del corazón.

• Instrucciones

1. Precalentar el horno:

• Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas o cúbralo con papel pergamino.

2. Prepara los ingredientes secos:

• En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal marina.

3. Mezclar los ingredientes húmedos:

• En un recipiente aparte, bata los huevos, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla suave.

4. Combine los ingredientes:

• Añade poco a poco los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora las chispas de chocolate negro si las usas.

5. Hornear:

• Vierta la masa en el molde para hornear preparado y alise la superficie.
• Hornee durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga ligeramente húmedo (no completamente seco).

6. Dejar enfriar y servir:

• Deje que los brownies se enfríen en el molde durante al menos 15 a 20 minutos antes de cortarlos en cuadrados. Disfrútelos tibios o fríos para que queden aún más húmedos.

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Resumen de beneficios para la salud

1. Proteína y fibra: La harina de almendras favorece el crecimiento muscular y promueve la salud digestiva.
2. Antioxidantes: El cacao en polvo y los chips de chocolate negro contienen flavonoides que reducen la inflamación y mejoran la salud del corazón.
3. Grasas saludables: el aceite de coco proporciona MCT para mantener la energía y el funcionamiento del cerebro.
4. Edulcorante de bajo índice glucémico: el jarabe de arce minimiza los picos de azúcar en sangre al tiempo que aporta dulzura natural.

Mejora el estado de ánimo y la cognición: el chocolate negro contiene magnesio y compuestos que mejoran el estado de ánimo, como la teobromina.